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辣炒文蛤
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Suodl

其實之前對蛤之類的東東不是很感興趣，覺得殼多肉少，在家做過一次兩次的就沒再買了，但自從去三亞吃了老姐做的那道辣炒蛤蜊之後，回來我就唸念不忘，總想著再吃吃那味道，所以去超市俺也就專奔海鮮區，挑了點兒蛤蜊回來，這次買的是文蛤，是超市裡幾咱蛤蜊裡賣的最貴的一種，八塊多錢一斤，我也不知道它跟花蛤或其他的蛤類有什麼區別，就憑直覺買了點兒回來。感覺蛤蜊確實是海鮮裡的平價菜哈，那蝦呀蟹的都是幾十塊錢一斤，也就它咱老百姓頓頓吃也能吃的起哈

時間:10分鐘內
食材
文蛤 400g
花椒 3g
鹽 3g
姜 10g
幹辣椒 10g
料酒 20ml
生抽 10ml
蔥花 10g
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    文蛤用小刷子多清洗幾次瀝乾水份備用
  • 步驟 2/10
    熱油炸香花椒後濾掉
  • 步驟 3/10
    加入姜蒜末炒香
  • 步驟 4/10
    下入乾紅辣椒
  • 步驟 5/10
    加入文蛤一起炒
  • 步驟 6/10
    加入鹽
  • 步驟 7/10
    淋入料酒
  • 步驟 8/10
    加入少許生抽
  • 步驟 9/10
    加入少量清水煮至文蛤開殼
  • 步驟 10/10
    灑入蔥花即可
小貼士

1、文蛤炒至開殼就表示熟了

2、喜歡吃嫩點兒的可以不用加水燉哈，我加了一點點是為了燉的更入味兒

釋出於 2022-12-22
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