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麻辣花生
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甘操陝蠢夭

麻辣花生，一吃就上癮的小零嘴~做節日裡的下酒菜或是看電視的磨牙零食最好不過~自己做也很簡單，只是剝花生紅衣有些麻煩，如果能買到沒有外皮的花生那就更好了~不多寫了，還沒吃早飯，現在肚子超餓，看圖片也是一種折磨~~~~

時間:10-30分鐘
食材
花生 350克
幹辣椒 適量
花椒 適量
鹽 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    取花生350克，沖洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    鍋中倒入適量水，將3—5根幹辣椒剪成小段，同一小勺花椒、適量鹽一起放入鍋中燒開，然後將洗淨的花生倒入鍋中，關火蓋上鍋蓋燜泡35—45分鐘。
  • 步驟 3/12
    取出泡好的花生去皮。
  • 步驟 4/12
    然後將花生放在廚房用紙上吸去多餘水分。
  • 步驟 5/12
    放入保鮮袋內，在冰箱冷凍。（準備製作前取出即可）
  • 步驟 6/12
    炒鍋燒熱，加入適量食用油，冷油將花生放入鍋中中小火翻炒。
  • 步驟 7/12
    花生色澤微黃幹松時關火撈出即可。
  • 步驟 8/12
    準備好幹辣椒段和花椒。
  • 步驟 9/12
    另起鍋，加熱炒制花生時剩餘的涼油，將辣椒段、花椒放入鍋中炒香。
  • 步驟 10/12
    待炒出花椒辣椒麻香味時，將花生倒入鍋中。
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽和糖，翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    剛炒好的花生口感和味道都沒有達到最好的狀態，可稍放置，完全冷卻後食用。
釋出於 2019-01-02
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