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麻辣花生米
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離恨總隨風辰沛

麻辣花生米是一道非常好的下酒菜，花生幹香，帶點微辣和鹹味。雖然做法簡單，但是在年夜飯的餐桌上也非常的受歡迎。吃膩了大魚大肉，不防試試這道簡單的小菜。我選用的辣椒不是特別辣，老人孩子都可以食用。花生也可不去皮，我個人更喜歡去皮的。

時間:1-2小時
食材
花生仁 250g
鹽 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    幹辣椒剪成細絲。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，小火下入花生翻炒。炒到花生髮出細微的爆裂聲。
  • 步驟 4/8
    取出晾涼，搓去表皮。
  • 步驟 5/8
    去皮後的花生米再次入鍋炒，可加入少量的油。（我沒加，加油有助於粘住後邊放的鹽。）
  • 步驟 6/8
    花生小火炒熱後，倒入花椒和幹辣椒絲。
  • 步驟 7/8
    炒到辣椒花椒出香味後熄火。
  • 步驟 8/8
    出鍋後調入適量的鹽即可。
小貼士

花椒和辣椒絲不可放太早，容易糊，全程小火慢炒。

釋出於 2019-08-08
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