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麻辣花生米
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非常喜歡吃花生，各種做法的都愛，像超市的酒鬼花生也是經常買呀，上次看到狼大哥的花生話題又讒起來了，而且和法也蠻簡單的，就是削皮太麻煩，但是吃貨的念頭是無法阻檔的，所以就自己做起了；

我也喜歡麻辣味的，那辣椒和花椒是必須放的，做好確實非常的香呀，還得省著吃，要不一餐就沒啦！

時間:1-2小時
食材
花生米 300g
幹辣椒 30g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需要的材料，花生米要提前用水泡脹
  • 步驟 2/8
    泡好的花生米去掉花生皮，然後放入冰箱冷藏4小時至無水份
  • 步驟 3/8
    幹辣椒洗淨瀝乾水份後煎成小段
  • 步驟 4/8
    涼鍋涼油（油要多點），把冷藏好的花生為倒進去
  • 步驟 5/8
    快速翻炒至花生變黃至熟
  • 步驟 6/8
    鍋中留底沒，放幹辣椒段和花椒煸至出麻辣味道
  • 步驟 7/8
    再次倒入花生翻炒入味，可以放點十三香提味
  • 步驟 8/8
    裝盤後趁熱撒鹽拌均放涼
小貼士

花生要提前泡上，泡至用手一捏花生衣就能脫落即可，去花生皮也是個耐心活；

處理好的花生直接冷藏同小時效果也很好；

花生不要炸糊了。

釋出於 2022-11-03
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