還記得這樣一個鏡頭嗎？一個木桌、一碟花生米，一瓶小酒，一雙筷子，一位老人坐在桌旁，這是最經典的一個鏡頭，花生米做下酒菜。記得有一陣這個鏡頭每天都在電視上出現，想必經常看電視的都知道。花生米作為下酒菜，是經典。一般做花生米都是油炸，煮、滷的多些，如果是重口味的，那就做的辣味花生米多些。

今天我做的《麻辣花生》，絕對是重口味，又麻又辣，酥脆爽口。我家常這花生，一般都是作為零食吃，真的既可以做小零食吃，還可以做下酒菜，都是很解饞的，麻麻辣辣的花生米，比平時油炸花生，糖花生好吃很多多了，吃一個想著再吃一個，讓你吃的停不下來。這個方法很簡單，只要掌握好火候就一切OK了。