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麻辣花生
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語竹徒手敬歲月

市售的麻辣花生，辣味太過濃烈，對於不太能吃辣的我來說，根本無福消受。自己做就方便多了，辣椒少放一些，辣味沒有那麼衝，味道剛剛好。這樣一份麻辣花生，我家四口人兩頓飯就吃沒了。做法不難，現做現吃，也非常方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
脫皮花生仁 250g
油 1小碗
幹辣椒 4個
麻椒 1茶匙
精鹽 1茶匙
白糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將花生仁用清水沖洗2遍，然後用水浸泡1小時，
  • 步驟 2/9
    瀝水後，裝入保鮮袋中，入冰箱冷凍2小時，
  • 步驟 3/9
    準備麻椒，幹辣椒去籽，剪成絲狀，
  • 步驟 4/9
    鍋中倒油，小火加熱，倒入冷凍後的花生仁，
  • 步驟 5/9
    不停翻炒至顏色發黃，
  • 步驟 6/9
    倒出瀝油，
  • 步驟 7/9
    鍋中留底油，倒入麻椒和辣椒絲炒出香味，
  • 步驟 8/9
    倒入油炸後的花生仁，加入精鹽和白糖，
  • 步驟 9/9
    快速翻炒均勻後，關火。
小貼士

麻辣花生不要一次性做太多，如果吃剩下了，一定要密封儲存，避免回潮。

釋出於 2019-12-13
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