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麻辣花生
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小湯圓gnaw

麻辣花生是很多人都喜愛的一款小吃。麻辣酥脆，越吃越香。

時間:10-30分鐘
食材
花生仁 500g
幹辣椒 適量
辣椒粉 適量
椒鹽粉 適量
花椒粒 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    花生仁放入容器中，加入一小勺食鹽、一勺花椒粒，衝入沸水，浸泡1小時。
  • 步驟 2/13
    浸泡好多花生仁剝去花生紅衣。
  • 步驟 3/13
    用乾淨毛巾或廚房紙擦去水分。
  • 步驟 4/13
    擦去水分的花生仁放入保鮮袋繫緊，放入冰箱冷凍一夜。
  • 步驟 5/13
    冷凍過的花生仁。
  • 步驟 6/13
    鍋中放油，涼油放入冷凍過的花生仁。
  • 步驟 7/13
    中小火炸至微微泛黃盛出備用。
  • 步驟 8/13
    準備好調料：幹辣椒剪成斜段、椒鹽粉、花椒粉個半勺、花椒粒適量。
  • 步驟 9/13
    鍋中放入少許底油，涼油放入幹辣椒和花椒粒小火煸出香味。
  • 步驟 10/13
    煸出香味後，倒入炸好的花生仁。
  • 步驟 11/13
    加入椒鹽粉和辣椒粉。
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻後即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    做好的花生放入保鮮盒，放涼後會更酥脆。
小貼士

炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那樣立刻就會糊，要等油涼後再放花椒和辣椒。

釋出於 2019-12-13
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