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黃飛鴻麻辣花生
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土豆credit

之前有做過酒鬼花生，同事小淘說加入孜然粉就是額愛吃的黃飛鴻麻辣花生了呢，SO，這次的酒鬼花生特意加了孜然粉，就DIY出黃飛鴻麻辣花生的味道，好吃得根本停不下來呢，親們可以試試哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 500g
油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
幹辣椒 6個
麻椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生米用溫開水泡半個小時
  • 步驟 2/10
    鼓脹開的花生米剝去紅衣
  • 步驟 3/10
    花生米放入乾淨容器裡倒入沒過花生米的清水，調入精鹽浸泡
  • 步驟 4/10
    2小時後撈出控水備用
  • 步驟 5/10
    乾紅辣椒洗淨切成斜段
  • 步驟 6/10
    炒鍋裡倒入油放入浸泡好的花生米，開小火炸制，炸至花生米顏色微黃後撈出
  • 步驟 7/10
    鍋裡流底油，放入辣椒段，麻椒粒，開小火炒至辣椒乾脆
  • 步驟 8/10
    倒入炸好的花生米，炒勻
  • 步驟 9/10
    將花生米裝入小盆內，等花生米稍微涼了一些後，放入少量的鹽以及孜然粉，並用雙手握住盆邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分，涼後即可食用
  • 步驟 10/10
    裝盤~
小貼士

1、花生米搓掉紅皮後用鹽水浸泡醃漬一段時間，可入味；

2、花生米冷油下鍋，小火慢炸，極易控制溫度；

3、辣椒麻椒要下火煸炒防止焦糊；

4.孜然粉可以換成椒鹽粉或者不放，都很好吃O(∩_∩)O~

釋出於 2019-08-08
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