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麻辣花生米
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麻辣小龍蝦大面團

麻辣花生米的特點：香、酥、脆。是佐餐下酒的好菜

時間:10-30分鐘
食材
花生米 300g
菜油 150ml
鹽 4g
幹辣椒 10個
花椒 10粒
熟芝麻 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把花生米洗淨。
  • 步驟 2/12
    用冷水泡3分鐘。
  • 步驟 3/12
    濾掉水分用吸油紙擦乾。
  • 步驟 4/12
    放鹽，八角粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    醃製5分鐘。
  • 步驟 6/12
    炒鍋置中火上，倒入油。
  • 步驟 7/12
    把辣椒洗淨，花椒備好。
  • 步驟 8/12
    冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘。
  • 步驟 9/12
    放入花椒翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    加幹辣椒，快炒2分鐘。
  • 步驟 11/12
    當花生仁開始變淺黃色，即可盛出來瀝乾油，裝盤。
  • 步驟 12/12
    撒上熟芝麻。待花生涼冷後才可食用。
小貼士

一定要冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘；

釋出於 2022-03-10
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