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胡蘿蔔燒牛肉
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昌彈指滅世
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食材
牛肉 600g
胡蘿蔔（小） 7根
洋蔥（小） 4只
鹽 少許
生抽 少許
老抽 多一點
料酒 少許
白糖 少許
周君記燉牛肉麵調料 一小袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將牛肉切成見方小塊，隨你喜好，建議稍微大一些，因為牛肉縮水嚴重。加鹽，料酒，生抽，老抽，白糖醃漬一個小時。
  • 步驟 2/8
    將胡蘿蔔斜刀交叉切成三角狀，當然完全可以按照您自己的意願切成任何形狀。放入水中焯五分鐘直到水中出現白色泡沫，關火撈出備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中加入少許油，熱鍋。
  • 步驟 4/8
    待油燒熱，放入醃好的牛肉大火爆炒，直至不見血絲。
  • 步驟 5/8
    加入周君記燉牛肉麵調料一小袋。我這樣做的原因是家裡沒有幹辣椒和花椒了，有的朋友們可以熱油時加入炒出香味後撈出丟掉，其它步驟一樣。然後翻炒均勻加一點熱水小火悶20分鐘。
  • 步驟 6/8
    然後加入之前焯過的胡蘿蔔，大火翻炒！然後加一點熱水小火悶30分鐘。
  • 步驟 7/8
    再加入洋蔥大火爆炒，可以適量加入一點鹽和生抽。一直炒到收汁成功。
  • 步驟 8/8
    盛盤出鍋！
小貼士

牛肉要醃漬一個小時，去異味。胡蘿蔔要用水焯過，去異味。注意火候。

釋出於 2019-02-12
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