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茄汁黃豆米
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愉快shovel

許久沒有這麼泡在廚房了，為了改善口味，不斷變換方法做菜哄家裡兩寶，夏日炎炎，著實沒什麼胃口，這道菜酸酸甜甜可開胃下飯，靈感源自於納豆，但這是自制的，味道更加原始，親們可以自己發揮。此前迷戀於電飯鍋做菜，因為想更好利用時間的，所以這次也是用的電飯鍋做的，省事又省時。

時間:10-30分鐘
食材
泡發黃豆 一碗
番茄 兩個
鹽 少許
白糖 適量
雞粉 少許
醬油 少許
花生油 一瓷羹
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    番茄開水燙燙，開十字花去皮
  • 步驟 2/8
    切塊的番茄，可以切得更碎，更加容易炒化，個人喜歡隨性，湯汁保留，那是酸味的關鍵，我選的是不打番茄紅素的天然番茄，所以個頭小，酸味足。
  • 步驟 3/8
    提前一夜泡好黃豆一碗
  • 步驟 4/8
    油下鍋，我用的是電飯鍋
  • 步驟 5/8
    番茄炒化後加黃豆，鹽，醬油，雞粉，糖，沒過黃豆的水，大概兩碗
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋，燜至水乾
  • 步驟 7/8
    黃豆的清香，番茄的酸爽，兩者融和，味道極佳，最後收汁
  • 步驟 8/8
    一匙黃豆一匙飯，炎炎夏日酸又香。。
小貼士

番茄要剝皮哦(´-ω-`)

釋出於 2018-11-28
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