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茄汁黃豆
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漫天蒲公英辛

我們最喜歡的一道菜，帶著酸酸番茄汁的黃豆，很下飯。

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大症；微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質

時間:10分鐘內
食材
黃豆 100g
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
生薑 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃豆提前一晚上泡好，第二天煮熟。
  • 步驟 2/6
    番茄切成小塊
  • 步驟 3/6
    熱鍋起油，爆香生薑
  • 步驟 4/6
    倒入番茄塊，炒出汁
  • 步驟 5/6
    然後倒入黃豆，大火翻炒3分鐘左右
  • 步驟 6/6
    灑入青椒末，翻炒均勻。最後調入食鹽，白醋，胡椒粉，起鍋入盤。
小貼士

豆子一定要事先泡軟，並煮熟透。

釋出於 2024-03-01
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