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紅燒肉煨鮑魚
1.8萬 熱度 70 收藏
紫煙追夢從玉
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時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
鮑魚 4只
蔥段 1寸
薑片 3-4片
八角 1顆
花椒 5-6粒
桂皮 1塊
糖 1勺
老抽 2勺
鹽 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    調料集中展示；
  • 步驟 2/11
    原材料，五花肉切厚片或者大塊，鮑魚劃十字花刀（小心用力，別切穿）；
  • 步驟 3/11
    （鮑魚劃成這個狀態）
  • 步驟 4/11
    鍋中加入冷水，把五花肉、鮑魚放到水中，開鍋撈出；
  • 步驟 5/11
    炒鍋放油，炸香這幾樣；
  • 步驟 6/11
    放入白糖，炒至肉身焦黃；
  • 步驟 7/11
    加入老抽、鹽；
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻；
  • 步驟 9/11
    加入開水，開水量要蓋過所有食材，大火燒開轉小火；
  • 步驟 10/11
    大概半小時，湯汁剩到一半，轉成大火開始收汁；
  • 步驟 11/11
    收到最後只剩一點點濃稠的湯汁（幾乎接近沒有），關火。色相不錯，是吧。
釋出於 2018-10-24
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