jxcaipu logo
青椒回鍋肉 正宗川菜做法
8.9萬 熱度 21 收藏
斷橋殘雪龔程

 青椒的食用功效   辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。   青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。   1. 解熱、鎮痛:   辣椒辛溫,能夠透過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;   2. 預防癌種:   辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;   3. 增加食慾、幫且消化:   辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化;   4. 降脂減肥:   辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。 豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
植物油 少許
3片
2瓣
花椒 20粒
長青椒 2個
紅椒 1個
醬油 1勺
生抽 1勺
郫縣豆瓣醬 1大勺
青椒 燈籠椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬肉放入冷水中,煮沸,大約煮10分鐘左右。筷子能輕鬆插入即可!
  • 步驟 2/9
    趁煮肉的時間,準備調料
  • 步驟 3/9
    姜,蒜,拍碎或切片。青紅椒斜著切段。花椒沖洗一下,待用!
  • 步驟 4/9
    撈起豬肉,沖洗乾淨,切成薄片。
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒油,將豬肉片倒入鍋中,大火爆炒!
  • 步驟 6/9
    待肉片微卷時,加入之前盤中備好的調料。繼續翻轉。
  • 步驟 7/9
    加入一大勺郫縣豆瓣醬,繼續翻炒拌勻!
  • 步驟 8/9
    加入青椒繼續翻炒,加入醬油,生抽,繼續翻炒大概2分鐘左右,加入少許白糖提味,出鍋!
  • 步驟 9/9
    成品,噠噠……美味而又正宗的回鍋肉出鍋啦!
小貼士

豬肉煮至用筷子輕輕得能插入即可!

釋出於 2019-03-04
相關菜譜
寫評論