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鮮美夠味的河蚌（自己下江撈的，請繫好救生圈）
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顧慕雙灸

╭(╯^╰)╮吃貨一枚，因為市場實在找不到最愛的河蚌，敢死敢死就帶著救生圈下江撈河蚌。河蚌生長在沿江的沙裡，江水冰涼，卻阻擋不了我一顆熾熱的吃貨的心。撲通一下跳下江，離岸邊近的比較小粒，水深淹過脖子的下面的河蚌比較大，三下五除二，撈了一大袋就回家。(～ o ～)~去腥有三寶，胡椒蒜頭九層塔，爆炒河蚌，鮮嫩美味，向這個世界最美的食材表示感激之情！

時間:10分鐘內
食材
河蚌 1000g
九層塔 3枝
醬油 少許
蒜頭 若干
胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    九層塔，也叫金不換，潮汕地區炒海鮮河鮮必備的去腥調料，幾乎家家都有種。偷偷告訴你，它的種子叫明列子（珍珠果），一般人我不告訴他喲！
  • 步驟 2/6
    （づ￣3￣）づ╭～嘻嘻……豐收的喜悅，都是我去江裡撈的，膩害吧！小的拿來炒，大的送給親戚朋友
  • 步驟 3/6
    先煮一鍋水，水開了以後，把河蚌放進去，等河蚌的殼都開了，就可以撈起來。
  • 步驟 4/6
    去殼取肉，=_=聞著味道還是很腥的！
  • 步驟 5/6
    下鍋爆炒，最好用豬油，比較入味，蒜頭煸香以後加入河蚌炒三分鐘，再加入醬油和九層塔，炒五分鐘就可以起鍋
  • 步驟 6/6
    春天是河蚌最為肥美的季節，看看它們一個個飽滿的！老輩人還流傳過“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”這樣的俗語。(～ o ～)~反正我是為了解饞！
小貼士

過了清明節，河蚌不可吃，有螞蟥！

釋出於 2019-02-13
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