Name: 每年三月---鮮美至極的清蒸刀魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 刀魚 5條; 鹽 少許; 味精 少許; 料酒 少許; 蔥 少許; 姜 少許

每年三月---鮮美至極的清蒸刀魚

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每年3月，菜場裡總會覓到刀魚，不管是什麼刀吧，也分不清楚，反正美味就行，我們這裡按每條的大小賣大概15-25一條。

時間:10分鐘內

食材

刀魚 5條

鹽少許

味精少許

料酒少許

蔥少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

先把蔥姜切好備用
步驟 2/5

刀魚洗乾淨，不用去鱗，因魚鱗中含有大量脂肪，經蒸煮會自動融化，變成一層油。
步驟 3/5

魚身上抹上鹽，料酒，味精，最後撒上蔥姜，用煮開的水隔水蒸8-10分鐘。
步驟 4/5

蒸好後，肉質真的很細膩細膩啊！
步驟 5/5

就是骨頭超多，慢慢品嚐！

小貼士

刀魚的肉鮮美細嫩至極，吃的時候，只要把刀魚放入口中，象嬰孩吃奶那樣輕輕吮吸，魚肉便能脫離細骨，既嫩又鮮，清香爽口，令人百吃不厭。若將刀魚紅燒，其味也十分鮮美。

釋出於 2018-12-11

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