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~清蒸鱸魚~原汁美味蒸出來
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恨靈雕

清蒸鱸魚，小飯桌的保留選單，平時隔三岔五會做上一次。

因為鱸魚營養豐富、肉質細膩，而且魚刺少，非常適合小朋友吃。

另外，關鍵的關鍵，做起來方便啊。

不用煎不用炒的，鍋裡那麼一蒸，多省事兒呀~

清蒸的菜，更大限度的保留了食材的營養成分，

原汁原味，帶出食物天然的新鮮味道。

平素的小

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鱸魚 一條（500g左右）
大蔥 適量
青椒 少許
小米椒 兩隻
鹽 適量
料酒 一大勺
蒸魚豉油 50g
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱸魚去鱗去內臟後，沖洗乾淨，瀝乾水份；
  • 步驟 2/9
    用刀在魚背部切一刀；
  • 步驟 3/9
    特寫一下
  • 步驟 4/9
    在魚身撒適量鹽塗抹均勻
  • 步驟 5/9
    內裡也要均勻的塗抹上鹽；
  • 步驟 6/9
    淋入一大勺料酒，醃製15~20分鐘；
  • 步驟 7/9
    大蔥切段，對半切開後攤平，切成細絲；
  • 步驟 8/9
    青椒及小米椒洗淨；
  • 步驟 9/9
    切成絲；
小貼士

~碎碎念~

1、開背，一來便於入味，二來可以使蒸出來的魚外形好看；

2、魚身下面放一把勺子，是為了讓魚能快速的蒸熟；

3、這條魚取出內臟後一斤重，放入蒸鍋大火8分鐘足矣，過久肉質會變老；

4、最後淋熱油部分，可以將油放入漏勺，省的洗鍋子。

釋出於 2018-11-19
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