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紅燒草魚之最美味做法『多圖詳解』
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一碗

今天給大家推薦一道真的真的很美味的魚的做法，雖然面相待改進，但是真的很美味！

食材
草魚???? 2.5斤
料酒 3勺
蔥薑蒜 少許
食用油 適量
鹽 少許
魔芋 適量
泡辣椒泡生薑 適量
隨意什麼牌子的豆瓣醬 適量
芹菜 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    精選草魚肚上的肉，洗淨切塊
  • 步驟 2/16
    加入澱粉蔥和姜，鹽，醃製20分鐘
  • 步驟 3/16
    不要浪費這20分鐘哦！將魔芋切條備用
  • 步驟 4/16
    將油燒熱
  • 步驟 5/16
    放魚
  • 步驟 6/16
    翻炸
  • 步驟 7/16
    炸完一鍋再炸一鍋
  • 步驟 8/16
    出鍋
  • 步驟 9/16
    將魔芋小煮一下
  • 步驟 10/16
    加入泡生薑泡辣椒
  • 步驟 11/16
    加入豆瓣醬和蔥，翻炒出香味和紅油
  • 步驟 12/16
    炒香之後加水
  • 步驟 13/16
    加魚和魔芋還有醋，和白糖再次去腥味，加老抽著色，這時候最好不要翻炒，不然魚會炒爛
  • 步驟 14/16
    加入芹菜再次去腥
  • 步驟 15/16
    蒜泥和味精
  • 步驟 16/16
    裝盤乘出，開動啦
小貼士

1.炸魚最好用不粘鍋炸，用炒鍋炸會粘鍋，小編以前就吃過這樣的虧

2.炒豆瓣醬一定要小火不然會糊

3.白糖去腥，這是一個很好的方子

釋出於 2018-10-05
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