魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。魷魚有降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力之功效。它還能促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。。。最近世界盃如此火熱,作為看球宵夜也是不錯的。
魷魚焯水後用涼水即刻沖洗一遍,保持爽脆口感。辣椒炒好後倒下魷魚翻炒均勻即可。如果不能吃太辣或不吃辣椒可以換成蒜苗或蒜薹也行。魚露和醬油本身有鹹味,加鹽時最好先試一下味道。