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【女王廚房】杯子炒麵
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講道義colonist

堡爾美克模具一個。烤箱：長帝 32Gs

時間:1-2小時
食材
低粉 102g
去殼60g蛋 3g
白醋 2-3滴
細砂糖 85g
玉米油 30g
牛奶 57g
炒麵材料 適量
麵條（圓的） 適量
青菜薹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    三個蛋分離蛋清 蛋黃
  • 步驟 2/14
    模具抹黃油
  • 步驟 3/14
    篩點低粉晃均勻（這個用料不是配方里的低粉量 是額外的）
  • 步驟 4/14
    把多餘的低粉拍掉
  • 步驟 5/14
    電動打蛋器打出粗魚泡 加入1/3砂糖
  • 步驟 6/14
    出細泡後加第二次
  • 步驟 7/14
    出現細膩花紋後 加入最後砂糖。打發至硬性發泡
  • 步驟 8/14
    加入蛋黃 打2min
  • 步驟 9/14
    篩入低粉
  • 步驟 10/14
    翻拌式 攪拌至無顆粒。加入牛奶 玉米油
  • 步驟 11/14
    翻拌式 攪拌均勻
  • 步驟 12/14
    入模具 不要太滿。八分滿吧 大概離口1cm左右。震出氣泡
  • 步驟 13/14
    上下火 160度 中層 23min。出爐 震一下 倒扣晾架 冷卻 脫模
  • 步驟 14/14
    麵條煮熟 過冷水。青菜切碎。和麵條加鹽快炒出鍋。放入蛋糕杯子
釋出於 2018-12-31
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