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節氣調理 | 【春筍豌豆牛肉粒】
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春分時節是維生素B2缺乏症高發的季節，因此，飲食中應注意多吃一些富含維生素B2的食物。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 300g
春筍 2個
豌豆 100g
蒜 2瓣
蔥 適量
料酒 30ml
幹澱粉 30g
鹽 適量
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉洗淨切成小粒，加入料酒和幹澱粉抓勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/6
    春筍去皮和老根切成小粒，蒜切片，蔥切末備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中加水，水沸後放入春筍和豌豆，焯制5分鐘撈出。
  • 步驟 4/6
    鍋中加入適量油，油熱後放入蒜片和蔥末炒香。
  • 步驟 5/6
    將醃好的牛肉下入鍋中，炒至變色。
  • 步驟 6/6
    下入春筍和豌豆粒，加鹽和糖調味後盛出。
小貼士

養肝的食材：

綠色養肝，且喜甜不喜酸，忌油膩和辛辣。

綠色蔬菜、綠豆、大豆及豆製品、魚蝦類、動物肝臟、枸杞都是養肝的食物。

釋出於 2018-12-20
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