jxcaipu logo
豌豆牛肉粒
7.4萬 熱度 755 收藏
求醉

牛肉經過醃製上漿後非常嫩滑。豌豆不但營養價值高，而且炒熟的豌豆味道香甜鮮美，口感面軟。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150g
豌豆 300g
胡蘿蔔 1根
生薑 適量
香蔥 適量
醬油 少許
生抽 少許
澱粉 適量
蒜瓣 3瓣
姜粉 1小勺
食鹽 5g
食用油 40g
蛋清 1個
黑胡椒 適量
料酒 少許
清水 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉150克、豌豆300克、胡蘿蔔1根、薑末和香蔥末適量。
  • 步驟 2/11
    先把牛肉切成粒，再準備一個容器，加20毫升清水、適量食鹽、醬油、料酒、黑胡椒、澱粉、一小勺姜粉。
  • 步驟 3/11
    再加入一個雞蛋清，攪拌勻。
  • 步驟 4/11
    然後把牛肉醃製上漿，牛肉粒放入容器中不停攪拌，直至水份全部被吸收。
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔切丁，蒜瓣切片。
  • 步驟 6/11
    炒鍋放適量清水，加入少許食鹽燒開後，放入豌豆和胡蘿蔔丁焯熟後撈出。
  • 步驟 7/11
    然後炒鍋再倒入30毫升食用油，燒至3成熱後下入牛肉粒，滑炒至牛肉變色後撈出。
  • 步驟 8/11
    炒鍋洗淨再放入10毫升油燒熱後，放入蒜片炸香。
  • 步驟 9/11
    然後放入豌豆和胡蘿蔔翻炒，加入3克鹽，少許生抽炒勻。
  • 步驟 10/11
    再把牛肉粒倒回鍋中翻炒。加入少許清水燜5分鐘。
  • 步驟 11/11
    最後把薑末、蔥末放入炒勻即可。
小貼士

無

釋出於 2020-01-08
75
相關菜譜
寫評論