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辣炒豌豆牛肉末
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王苗是豬

我的豌豆粒還是在豌豆大量上市的時候買的，自己剝了一整保鮮袋豌豆粒，一直放在冰箱裡儲存，這是聽了閨女同學媽媽的方法，在秋季把豌豆剝好，儲存在冰箱裡冬季吃，可是吃的太少了，一整袋子幾乎沒有吃多少，眼看又要過年了，得把冰箱收拾乾淨，裝牛羊肉，因為每年年底都會儲備一隻羊，這樣冰箱的東西都得吃完，這幾天在加大力度的吃豌豆，做抓飯加豌豆，炒肉加豌豆，炒米飯還是加豌豆，弄得閨女都說是豌豆宴了，總算把豌豆吃的差不多了，唉，別人的好方法不一定適合自己，下次在不這樣儲存豌豆了！牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用

時間:10-30分鐘
食材
豌豆 100g
牛肉 200g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 5g
姜 2g
蔥 3g
澱粉 少許
香油 5g
辣妹子 1大勺
料酒 2g
青尖椒 2個
小米椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒 輔料：植物油、鹽、味極鮮、雞精、胡椒粉、蔥姜、辣妹子、料酒
  • 步驟 2/13
    把牛肉去筋切末
  • 步驟 3/13
    用胡椒粉、味極鮮、香油、澱粉拌均勻醃製入味
  • 步驟 4/13
    辣椒洗淨切末、蔥姜切末
  • 步驟 5/13
    豌豆解凍
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油下蔥姜炒出香味
  • 步驟 7/13
    下辣妹子炒出紅油
  • 步驟 8/13
    下牛肉末快速炒散開，翻炒出水分，加料酒翻炒
  • 步驟 9/13
    加豌豆
  • 步驟 10/13
    加鹽翻炒一會
  • 步驟 11/13
    下辣椒丁
  • 步驟 12/13
    加味極鮮翻炒均勻
  • 步驟 13/13
    加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
小貼士

牛肉最好用後腿純純的瘦肉

牛肉末炒出水分後，在下豌豆

大火翻炒最好

釋出於 2019-08-27
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