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減肥瘦身晚餐 蘆筍雪花牛肉粒
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dazzle激動

這道菜選用了A5級霜降雪花牛肉和新鮮的蘆筍。牛肉誘人的大理石花紋，肥嫩的口感，和蘆筍清新的滋味結合起來，讓我的吃貨境界更上了一層樓(╯з╰)。當然也非常適合小朋友和老年人食用~

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍180g 適量
5A神戶雪花牛肉170g 適量
蒜肉2個 適量
耗油10ml 適量
黑胡椒3g 適量
食用鹽1g 適量
鮮貝露少許 適量
甜椒5g 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把食材準備好。去除蘆筍的老根和葉芽，洗淨後把頭對齊，切成5釐米等長的小段。牛肉室溫解凍，洗淨後用廚房紙巾把水分擦乾。
  • 步驟 2/8
    因為買來是切好片的，厚度大概2釐米，我就將它切成2釐米長的小方塊。
  • 步驟 3/8
    把黑胡椒均勻撒上，將方塊翻面，再把黑胡椒均勻的灑上，不均勻的地方用手塗抹下。醃製5分鐘。
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入小半鍋水，燒開後把蘆筍倒入焯水。時間不易過長，變色就出鍋瀝水備用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋下油，燒熱後先下蒜肉，炒香後把蘆筍倒入，鹽放入，快速翻炒2分鐘。再倒入鮮貝露和甜椒翻炒20秒關火，裝盤備用。
  • 步驟 6/8
    平底鍋燒乾燒熱，轉小火，把牛肉粒放進鍋內煎至自己喜歡的程度，中途記得翻面~
  • 步驟 7/8
    把耗油倒入，翻炒一分鐘，讓每個牛肉粒均勻裹上耗油即可出鍋。不要炒太久，耗油會在牛肉表面結塊的~
  • 步驟 8/8
    出鍋啦~無比好吃~
小貼士

180g是蘆筍是處理後的重量，具體份量根據自己喜好增減咯。神戶雪花牛肉比較肥嫩，150-170g兩個人食用正好，一次不建議食用太多。尤其是胃腸不好的同學們~ 煎牛肉時無需放油，在煎制的過程中，自身的油份會滲出來，以油煎牛，味道更純正~

釋出於 2019-01-09
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