新鮮蕨菜多用來醃漬或曬乾,可以食用一整年。蕨菜的好處不言而喻,能殺菌,能清腸,能補充各種維生素,還有降壓功效。這個季節食用的蕨菜自然是經過醃漬的鹹味蕨菜,浸泡去鹽分後和土雞蛋或肉同炒,開胃下飯。從小就喜歡吃蕨菜,喜歡那種咯吱吱的口感和那縷清香。綠色無汙染,這是來自大自然的饋贈。