香炒蕨菜
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半窗疏影洋
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新鮮蕨菜多用來醃漬或曬乾，可以食用一整年。蕨菜的好處不言而喻，能殺菌，能清腸，能補充各種維生素，還有降壓功效。這個季節食用的蕨菜自然是經過醃漬的鹹味蕨菜，浸泡去鹽分後和土雞蛋或肉同炒，開胃下飯。從小就喜歡吃蕨菜，喜歡那種咯吱吱的口感和那縷清香。綠色無汙染，這是來自大自然的饋贈。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
蕨菜用清水浸泡1小時以上衝洗去除鹹味後切段瀝乾 -
步驟 2/4
蛋液中加入料酒，攪拌均勻後，熱鍋涼油用筷子劃炒成蛋碎
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步驟 3/4
鍋洗淨後重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、鹽、糖和醋，翻炒約2分鐘後將炒好的蛋碎倒入
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步驟 4/4
將蕨菜和蛋碎攪拌均勻後放入少許味精即可
釋出於 2019-01-23
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