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香炒蕨菜
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半窗疏影洋

新鮮蕨菜多用來醃漬或曬乾,可以食用一整年。蕨菜的好處不言而喻,能殺菌,能清腸,能補充各種維生素,還有降壓功效。這個季節食用的蕨菜自然是經過醃漬的鹹味蕨菜,浸泡去鹽分後和土雞蛋或肉同炒,開胃下飯。從小就喜歡吃蕨菜,喜歡那種咯吱吱的口感和那縷清香。綠色無汙染,這是來自大自然的饋贈。

時間:10分鐘內
食材
蕨菜 400g
土雞蛋 3個
3g
味精 少許
少許
少許
生抽 5ml
料酒 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蕨菜用清水浸泡1小時以上衝洗去除鹹味後切段瀝乾
  • 步驟 2/4
    蛋液中加入料酒,攪拌均勻後,熱鍋涼油用筷子劃炒成蛋碎
  • 步驟 3/4
    鍋洗淨後重新注入油,倒入蕨菜翻炒,淋入生抽、鹽、糖和醋,翻炒約2分鐘後將炒好的蛋碎倒入
  • 步驟 4/4
    將蕨菜和蛋碎攪拌均勻後放入少許味精即可
釋出於 2019-01-23
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