Name: 豬肉炒蕨菜
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 蕨菜 350g; 豬肉 150g; 蒜苗 適量; 辣椒 適量; 油 適量; 鹽 適量; 糯米酒 適量; 醬油 適量

豬肉炒蕨菜

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豬肉炒蕨菜,餐桌上必備的佳餚之一

時間:30分鐘-1小時

食材

蕨菜 350g

豬肉 150g

蒜苗適量

辣椒適量

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好蕨菜、豬肉、辣椒和蒜苗。
步驟 2/9

豬肉切片。
步驟 3/9

蕨菜用手掰斷、蒜苗辣椒切段。
步驟 4/9

鍋內不用加油，先把蕨菜炒幹。
步驟 5/9

加適量水、加鹽煮幾分鐘，再次炒幹水分，盛出。
步驟 6/9

另起鍋，爆香辣椒。
步驟 7/9

加入豬肉翻炒，加鹽、適量米酒。
步驟 8/9

加入炒乾的蕨菜翻炒。
步驟 9/9

加一點水，醬油燜兩分鐘，稍稍收汁，加入蒜苗翻炒幾下即可。

小貼士

蕨菜比較難炒，所以要儘量炒久一點，越入味越好吃。

釋出於 2019-12-16

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