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培根炒蕨菜
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一朝風月英逸

嫂子從湖南迴來,竟然帶了幾把新鮮蕨菜回來,哈哈,還真沒吃過新鮮的呢!

嫂子說只有焯一下水,當普通蔬菜一樣炒炒就可以享用啦~行,那就試一下吧!剛好家裡有培根,那就用它吧,還可以增添特殊風味呢,確實不錯!

時間:10分鐘內
食材
蕨菜 250g
胡蘿蔔 150g
培根 100g
適量
適量
適量
適量
適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蕨菜根部老的部分切掉不要,然後洗淨切成約5釐米長左右;
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮,也切成與蕨菜差不多大小的條;
  • 步驟 3/9
    培根切長條,同時切好薑片,蒜蓉和蔥花備用;
  • 步驟 4/9
    鍋中先燒開水,下一點油鹽,水開後下蕨菜焯熟,瀝乾水備用;
  • 步驟 5/9
    重新熱油鍋,下培根煎香兩面;
  • 步驟 6/9
    比較幹身的時候就下姜蔥蒜一起爆香;
  • 步驟 7/9
    再倒入胡蘿蔔一起炒勻;
  • 步驟 8/9
    當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻; 加放少許生抽提鮮;
  • 步驟 9/9
    最後再加鹽調味,蔥花上鍋前也下去炒勻即可!
小貼士

培根是鹹的,同時炒的時候加了生抽有鹹味,所以最後放鹽的時候鹽要少放,別吃太鹹了,影響健康啊!~

釋出於 2023-04-02
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