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培根炒蕨菜
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一朝風月英逸

嫂子從湖南迴來，竟然帶了幾把新鮮蕨菜回來，哈哈，還真沒吃過新鮮的呢！

嫂子說只有焯一下水，當普通蔬菜一樣炒炒就可以享用啦~行，那就試一下吧！剛好家裡有培根，那就用它吧，還可以增添特殊風味呢，確實不錯！

時間:10分鐘內
食材
蕨菜 250g
胡蘿蔔 150g
培根 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蕨菜根部老的部分切掉不要，然後洗淨切成約5釐米長左右；
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條；
  • 步驟 3/9
    培根切長條，同時切好薑片，蒜蓉和蔥花備用；
  • 步驟 4/9
    鍋中先燒開水，下一點油鹽，水開後下蕨菜焯熟，瀝乾水備用；
  • 步驟 5/9
    重新熱油鍋，下培根煎香兩面；
  • 步驟 6/9
    比較幹身的時候就下姜蔥蒜一起爆香；
  • 步驟 7/9
    再倒入胡蘿蔔一起炒勻；
  • 步驟 8/9
    當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻； 加放少許生抽提鮮；
  • 步驟 9/9
    最後再加鹽調味，蔥花上鍋前也下去炒勻即可！
小貼士

培根是鹹的，同時炒的時候加了生抽有鹹味，所以最後放鹽的時候鹽要少放，別吃太鹹了，影響健康啊！~

釋出於 2023-04-02
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