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爆炒大腸
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bachelor-m
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時間:1-2小時
食材
大腸 600g
青椒 2個
蔥 適量
姜 一塊
八角 適量
香葉 一片
花椒 適量
鹽 適量
算瓣 適量
乾紅椒 一個
味精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將大腸用面、鹽各清洗一遍，在用清水沖洗乾淨，我是把大腸翻過來清洗的。
  • 步驟 2/5
    把大腸放入高壓鍋，放蔥，姜、八角、花椒、鹽，大火燒開，上氣後，在煮20分鐘，關火。
  • 步驟 3/5
    準備好花椒、八角、乾紅椒一個、蔥、姜、蒜瓣、青椒切滾刀片，在把冷涼的大腸切好。
  • 步驟 4/5
    鍋放油燒熱，放花椒、八角、乾紅椒下鍋，在放姜蔥，然後放入大腸，翻炒，放料酒，醬油，翻炒，在放青椒和算瓣，翻炒片刻，放鹽，味精，翻炒，出鍋。
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

1，乾紅椒可根據個人口味增加，我能不吃辣，所以放了一個。2炒菜的佐料一定要按順序放，這樣味道才香

釋出於 2018-07-26
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