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爆炒雞腸
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後來你不在夏萱

爆炒雞腸油要多放些，火要夠大炒出來的雞腸才夠脆。芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腸 500g
芹菜 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
醬油 適量
青椒 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腸加鹽清洗
  • 步驟 2/8
    洗乾淨後控幹水份備用
  • 步驟 3/8
    所有食材切好備用
  • 步驟 4/8
    鍋內加油燒熱放入芹菜、青椒、紅椒、薑絲煸炒
  • 步驟 5/8
    加入雞腸煸炒
  • 步驟 6/8
    加入醬油和料酒繼續煸炒
  • 步驟 7/8
    大火悶幹水份
  • 步驟 8/8
    加入調料即可
小貼士

雞腸因其特殊性，原味很腥，所以處理比較麻煩，先用一大勺鹽用力搓柔,搓洗3-4次，這樣處理後的雞腸炒熟後大可放心享用了。

釋出於 2019-09-02
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