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咖哩牛肉
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性感bandit

咖哩牛肉——其實這道菜咖哩和土豆才是主角

時間:1-2小時
食材
牛肉 400g
土豆 3個
胡蘿蔔 2根
西蘭花 100g
洋蔥 1個
咖哩塊 44g
淡椰漿 270ml
八角 10g
香葉 3g
桂皮 10g
姜 3片
大蔥 20g
鹽 2勺
料酒 適量
植物油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切塊，焯水，我習慣焯兩遍，血水除的比較乾淨
  • 步驟 2/6
    鍋中加入半勺植物油，依次放入薑片、蔥段炒香，倒入500ml礦泉水，放八角、香葉、桂皮，大火燒開後加入已經焯過水的牛肉，倒些許料酒，小火煮至8分熟。囉嗦一下下，小女子沒用過高壓鍋，而且一直比較恐懼使用，所以只能耐心慢慢煮咯~不過放兩顆山楂，肉比較容易軟爛，具體作用原理忽略不計，熟了就好~ha ^O^
  • 步驟 3/6
    煮牛肉期間，土豆、胡蘿蔔削皮→洗淨→切塊，西蘭花分成小朵……料理這些的同時，陣陣牛肉飄香 ~_~
  • 步驟 4/6
    牛肉煮至8分熟後盛出備用。另起鍋，放入1.5勺植物油，加入切好的土豆、洋蔥、胡蘿蔔翻炒後加入適量(沒過3/4)清水，待煮至7分熟的時候，加入淡椰漿和8分熟的牛肉繼續熬煮，再加入4個咖哩塊，加入鹽(咖哩本身有鹹味，鹽酌量減少)。
  • 步驟 5/6
    待全部食材煮熟之後加入已經焯過水的西蘭花，關火→裝盤。
  • 步驟 6/6
    搭配上一碗白米飯，絕佳！這就是我每一天認真對待的早餐和積極的生活態度。愛生活，愛烹飪
小貼士

牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。

釋出於 2018-08-04
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