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蒜香排骨
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地厚continental

可以與茶餐廳招牌蒜香骨媲美的美味，價錢卻是茶餐廳的1/3，咬上一口，蒜香味濃郁，唇齒留香，大家一起來動手做下吧，我們都可以做到！

食材
豬淨排 500g
大蒜 1頭
耗油 2勺
料酒 2勺
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
生粉（澱粉） 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬淨排洗淨，切等塊。
  • 步驟 2/8
    將大蒜剝好，洗淨，去蒂，搗碎，或用料理機打碎成蒜蓉待用。
  • 步驟 3/8
    在排骨中分別加入適量鹽，蒜蓉，料酒，黑胡椒粉，蠔油，生粉（澱粉）。
  • 步驟 4/8
    用手抓勻（可袋一次性手套），使排骨均勻掛糊。
  • 步驟 5/8
    用保鮮膜將容器封住，放置陰涼處2個小時，使排骨入味。
  • 步驟 6/8
    鍋內倒油，中火燒至5成熱，排骨下鍋炸4分鐘，雙面炸至金黃色後改小火，繼續炸4分鐘。
  • 步驟 7/8
    裝盤即可。
  • 步驟 8/8
    超香超實惠的蒜香骨，開動啦！
小貼士

蒜蓉和調料可根據個人喜好酌情加入，生粉不易多放，掛糊到如圖狀即可。如果不著急吃的話，排骨入味的時間稍微久一點味道會更好些，以2--5小時為宜。炸排骨的時間根據排骨肉的厚度和多少酌情而定。

釋出於 2019-01-18
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