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麻辣孜然小土豆
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失眠overlook
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時間:10-30分鐘
食材
小土豆 適量
蔥白、、、 適量
生薑 適量
大蒜 適量
幹辣椒末 適量
孜然粉 適量
孜然顆粒 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    煮熟的小土豆用盤子輕輕按扁；
  • 步驟 2/4
    鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃；
  • 步驟 3/4
    蔥白、生薑、大蒜切成末狀，幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽適量備用；
  • 步驟 4/4
    將4料裡所有用料放入鍋邊炒香；
小貼士

1．土豆可按大小先後放入鍋裡煮，以牙籤輕刺即入為熟，且土豆一定要帶皮，不然按壓的時候會破損不成形；

2．按壓土豆前，可先用小刀在土豆邊緣均勻的劃幾道豎口，按壓的時候土豆會裂的比較好看；

3．要想口感特別、味道好，孜然粉、孜然顆粒最好都要放一點；

4．土豆如果是在鹽水裡煮過的，最後調味的鹽用量要把握好，以免過鹹；

5．土豆皮中含有“配糖生物鹼”，在體內積累到一定數量後就會引起中毒，注意一次不要過量就好。

釋出於 2018-09-07
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