Name: 新疆辣子雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 三黃雞 半隻; 青椒 1個; 幹尖椒 5顆; 花椒 20顆; 大蒜 4瓣; 老薑 1小塊; 大蔥 半棵; 白糖 適量

新疆辣子雞

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人嗶豌豆莢吧號

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新疆太遠了，回家太難了！身在異鄉，常常突然很想家鄉菜，想念媽媽做的辣子雞……然而飯館裡多是四川辣子雞，跟新疆辣子雞完全不一樣好嗎！(`へ´*)ノ菜譜裡使用的是冷鮮三黃雞腿和翅中，遠沒有家裡的土雞香，只好照貓粗畫虎，聊以慰鄉愁。配料加的偏多，可以用重口味稍稍掩蓋雞肉香氣的不足。

食材

三黃雞半隻

青椒 1個

幹尖椒 5顆

花椒 20顆

大蒜 4瓣

烹飪步驟

步驟 1/5

備料。雞解凍切塊，青椒切片，蔥切斜段，姜切大片，蒜一切二，幹尖椒沖洗一下，花椒準備好。
步驟 2/5

鍋燒熱，倒入油，稍多一點比較香且不易粘鍋。然後馬上放入雞塊，翻炒至雞肉發白。
步驟 3/5

加入花椒，幹尖椒，蔥薑蒜，再翻炒一會兒，倒入醬油，料酒，加適量白糖。
步驟 4/5

為確保雞熟透，加一點開水（千萬不要冷水哦！），蓋鍋蓋燜燒。約三五分鐘後聽見鍋底發出滋滋聲，說明水基本幹了，馬上開鍋，放入青椒和鹽，翻炒幾下關火出鍋。
步驟 5/5

動筷子吧！(o゜▽゜)o☆

小貼士

小夥伴們可依照自己的口味增減配料哦！吃到了家鄉的味道就把菜譜收藏起來然後上傳你們的作品吧ヾ(●´▽｀●)ノ～♡

釋出於 2018-08-23