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新疆辣子肉拌麵
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一隻知了o

放假回家，強烈要求老爹給做，特別好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
紅椒 2個
青椒 1個
洋蔥 半個
姜蒜 適量
牛肉或羊肉 適量
西紅柿 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    和麵的水裡放一點點鹽，和麵。面揉勻後，醒面30分鐘。
  • 步驟 2/7
    將面揉成圓柱狀
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少許，鹽少許。牛肉煸炒熟後放辣椒和洋蔥進行煸炒，熟後放西紅柿，炒製出汁後放蒜片調味最後出鍋。
  • 步驟 4/7
    菜炒好後，鍋中放水，（大家見過牛肉麵師傅拉麵吧就那樣）把餳好的面盤在手上拉成比筷子略細的麵條，放入開水鍋中煮開。（煮麵時加入少許鹽，麵條不易碎，也不易粘連）。
  • 步驟 5/7
    放面後不要立即用筷子撥開，面上有油，煮一會兒用筷子撥撥就開了
  • 步驟 6/7
    煮好的面過涼水或溫水。
  • 步驟 7/7
    面和菜拌在一起，再來點生蒜，配著吃特別贊～（秒殺了外地上學時吃的炒拉條和啥啥蓋面）
小貼士

如果面先做好，菜後炒。面與菜炒在一起，就是新疆炒麵

釋出於 2019-01-15
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