辣子肉丁
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辣子肉丁是川菜菜譜之一，調味以辣椒為製作主料，口味屬於微辣鹹鮮。口感：肉丁軟嫩，鮮脆，青紅白相間，很不錯的一道家常風味菜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
豬裡脊切成小丁 -
步驟 2/11
加入適量料酒與澱粉
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步驟 3/11
抓均上漿
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步驟 4/11
幹辣椒切段，蒜切片
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步驟 5/11
青椒切小塊
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步驟 6/11
鍋裡放油加熱後，把肉丁下鍋滑油
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步驟 7/11
變色後，推在一邊
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步驟 8/11
鍋裡放油加熱後，把肉丁下鍋滑油變色後，推在一邊，把幹辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香
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步驟 9/11
與肉丁混合均勻
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步驟 10/11
起鍋前倒入青椒
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步驟 11/11
快速翻炒幾下，加生抽調味出鍋
小貼士
放入幹辣椒與乾花椒時要注意油溫，不要炒糊了，另外在炒肉丁的時候可以先把肉丁盛出後再炒乾乾辣椒。
釋出於 2020-10-10
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