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墨魚炒三鮮
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寒藍釉
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食材
墨魚 500g
青菜椒 一個
胡蘿蔔 一個
洋蔥 一個
花生油 適量
生抽 適量
姜 切絲
雞精 適量
鹽 適量
白糖 少量
料酒 一點點
蔥 切段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將墨魚洗乾淨，在墨魚大概五毫米左右寬長交叉劃數刀，相當一個個小正方形或菱形劃口，最後切成方塊形
  • 步驟 2/8
    放鍋焯下水
  • 步驟 3/8
    焯水後撈起就成花捲狀了，好看吧，呵呵
  • 步驟 4/8
    將青菜椒，胡蘿蔔，洋蔥，姜，蔥切成段
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油，先把胡蘿蔔下鍋翻炒一會
  • 步驟 6/8
    然後再放入青菜椒和洋蔥一起翻炒
  • 步驟 7/8
    一會後放入焯水好的墨魚，中火一起翻炒，放入鹽白糖，姜，料酒，和雞精再放一點點水翻炒，蓋一下蓋子，等差不多熟了放生抽和蔥段再翻炒會等水份蒸發少點了就上鍋
  • 步驟 8/8
    最後熟了，可以吃了，開飯。
小貼士

胡蘿蔔比較難熟點相對青菜椒和洋蔥，所以先炒了。蔥段最後放即有蔥顏色又有蔥香味。正品美味

釋出於 2019-02-23
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