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麻椒香油素炒三鮮絲
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ferry買醉

家裡的一個小土豆再不吃就要浪費可惜了，再有自制了麻椒香油辣子，總是想用它做點什麼菜吃吃，正好做了玫瑰花饅頭剩下的半個胡蘿蔔還有一點西芹菜，那就做個麻椒香油素炒三鮮吧！口感椒香爽脆！麻椒碎的香偶然隨著三鮮一起在口腔中翻滾，齒頰留香……非常野味又清爽的素菜！即下酒，下飯均相宜！

時間:10-30分鐘
食材
紅蘿蔔 半個
西芹 2瓣
土豆 1個(小個的
蒜頭 3-4瓣
麻椒香油辣子 一湯匙
鹽 適量
花生油 少量
蔥花 小量
小米辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把胡蘿蔔，土豆，西芹均切細絲，土豆絲要泡水換洗三次濾幹水份，上圖的土豆絲以泡水濾幹了，蒜蓉，蔥切成碎末，小米辣切成小斜片片待用。
  • 步驟 2/5
    熱鍋少油起油鍋，先放入三絲翻炒一會，加入鹽，再加入一勺麻椒香油辣子繼續翻炒，加入一湯匙的水，讓胡蘿蔔絲炒熟軟化，最後加入蒜蓉碎末翻炒兩下再加入小米辣翻炒兩下最後加入蔥花翻炒一下關火裝盤！野味清爽的三鮮絲就炒好了喔！(≧∇≦)(≧∇≦)
  • 步驟 3/5
    成品圖，真的好香！素菜沒用太多的調味品能有介麼香！還真的是要花點廚藝的小功夫喔！炒的過程與次序很關鍵！(≧∇≦)一定要試試喔！
  • 步驟 4/5
    成品圖，用紅油辣子或其他辣醬都可以，隨親們自己喜好哈！
  • 步驟 5/5
    成品圖……(≧∇≦)(≧∇≦)，過兩天還要做介個菜吃！Y(＾_＾)Y
小貼士

三絲都儘量切成細絲，在切薄片時，大概切成2毫米的片兒，然後在切成2毫米左右的絲。土豆絲要泡水，換泡三次水後，儘量濾幹。我特別喜歡小米辣椒，喜歡它特別的新鮮，辣中帶甜！用小米辣即能增辣提香又能點綴，真的是畫龍點睛喔！蔥花更是錦上添花啦！Y(＾_＾)Y

釋出於 2018-06-01
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