好友的婆婆住院，動一個大手術，全家都忙壞了。老公幾乎這周都在醫院的伺候（家離醫院太遠，來回跑太費時間，晚上還要陪床）， 開始幾天她也是通宵值班， 後幾天才好點，但每天下班也要去醫院幫忙，只不過不再需要熬夜。

問她這幾天過得怎麼樣， 回答“好累，只想補瞌睡；再就是家裡一週多沒開火，很想吃點青菜。”聽著就讓人心疼，別的也幫不上忙，做頓午餐，叫她中午一起來吃， 幸虧我們倆人的工作地點不遠。

雖然很想讓她吃上青菜，可畢竟這綠葉菜不立即吃也不行，還是得以方便攜帶的素菜為主。其實對於我來說，更喜歡做素菜，一般都是快炒菜，而且廚房也不用那麼大的動靜，會幹乾淨淨，再說吃了健康又不長肉。

想著多幾個品種，於是做個素炒三絲，搭配以當季的時令菜為主，再豐富下各種顏色，如滋陰潤燥的白色食物---藕， 富含胡蘿蔔素的紅色食物---紅蘿蔔，纖維素豐富的綠色食物---芹菜，除了油，鹽不用再放任何調味料，食材天然的清甜味就夠了。不需十分鐘，一盤清新的小炒菜就出爐了，希望她喜歡吃。其實素炒三絲，可根據季節和顏色隨意搭配多種多樣的食材，不要太拘泥於形式。