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素炒三絲
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含蓄vengeance

潮汕版的【素炒三絲】，因為有潮汕鹹菜的加入，更加惹味。用了新鮮蘑菇，炒出來的湯汁黏黏的，口感極佳。

時間:10分鐘內
食材
新鮮蘑菇 250g
潮汕鹹菜 50g
胡蘿蔔 80g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮香菇，去蒂，洗淨瀝乾
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔半截、適量的潮汕鹹菜
  • 步驟 3/9
    將香菇、胡蘿蔔和鹹菜全部切成絲（香菇可以切大一點，因為會縮水）
  • 步驟 4/9
    鍋內建油，加熱
  • 步驟 5/9
    先倒入香菇絲翻炒至出水變軟
  • 步驟 6/9
    加入鹹菜絲和胡蘿蔔絲，翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    加入少量的鹽
  • 步驟 8/9
    適量的雞精調味
  • 步驟 9/9
    裝盤享用，特別下飯
小貼士

1.潮汕鹹味有鹹味，下的鹽量不能太多。

2.先炒香菇絲，出水再炒胡蘿蔔絲和鹹菜絲，以便胡蘿蔔和鹹菜都能吸收到香菇的鮮味。

釋出於 2023-02-03
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