Name: 素餡三鮮盒子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 麵粉 500g; 雞蛋 4個; 韭菜 500g; 蝦皮 100g; 花生油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量

素餡三鮮盒子

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這道“素餡三鮮盒子”，雖然沒有蝦仁，但是用了蝦皮和蠔油提味，味道真是很棒。特別是韭菜的選擇，一定要用細一些的嫩韭菜，這樣才可以使“三鮮盒子”的味道鮮美。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 500g

雞蛋 4個

韭菜 500g

蝦皮 100g

花生油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉加溫水和成軟麵糰，餳發30分鐘。
步驟 2/13

把韭菜洗淨切碎。
步驟 3/13

雞蛋打成蛋液，小火煎熟。
步驟 4/13

將其切碎。
步驟 5/13

把韭菜、雞蛋、洗淨的蝦皮放入盆中。
步驟 6/13

加蠔油、鹽、花生油，攪拌均勻即可。
步驟 7/13

把餳發好的麵糰，均勻下劑。
步驟 8/13

取一個面劑，擀成圓餅
步驟 9/13

放入餡料。
步驟 10/13

把麵皮摺疊
步驟 11/13

用叉子壓嚴即成生坯。依次做完。
步驟 12/13

放入電餅鐺烙制。
步驟 13/13

兩面烙制焦黃，即可出鍋裝盤，上桌品味。

小貼士

1、餡料裡放了蝦皮、蠔油，所以鹽要少放。

2、麵糰餳發的時間長一些為好。

釋出於 2019-11-29

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