墨魚炒鹹菜
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烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物，墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚是女性理想的保健食品。如果每週吃兩次墨魚，可降低乳腺癌的複發率。看來以後要多吃吃這墨魚了。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備主料，墨魚洗淨去表皮 -
步驟 2/7
將墨魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀
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步驟 3/7
劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀
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步驟 4/7
墨魚切小塊，放入鹽，料酒醃20分鐘左右
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步驟 5/7
放入水小蔥，姜，煮開後放入料酒，墨魚放入炒一下水，看到墨魚捲起迅速撈起，炒好水的墨魚備用
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步驟 6/7
鍋中放入食用油，油溫高放入鹹菜煸炒
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步驟 7/7
放入墨魚一起煸炒，放入鹽，雞精翻炒一下即可
小貼士
墨魚在水裡焯的時間不宜過長，看到墨魚捲起來即可
釋出於 2024-06-02
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