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墨魚炒韭菜
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豆芽liner

墨魚又稱烏賊，不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶的功效，是一種高蛋白低脂肪滋補食品，孕婦吃墨魚不僅可以滋養肝腎、養血滋陰、安胎利產等功效。墨魚做法很多，今天我做的是和韭菜在一起搭配的，又美味又簡單。

時間:10-30分鐘
食材
墨魚 400g
韭菜 200g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料集合圖。
  • 步驟 2/11
    把墨魚用剪刀剪開，小心去除墨囊、內臟、及烏賊骨，把墨魚眼、外皮儘量去除，洗淨備用。
  • 步驟 3/11
    韭菜洗淨控水。
  • 步驟 4/11
    把墨魚切成細長塊，韭菜切成段，蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 5/11
    坐鍋燒水，水開後放入墨魚焯燙片刻。
  • 步驟 6/11
    快速撈出墨魚把水瀝乾待用，一定要瀝乾喲。
  • 步驟 7/11
    把鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜炒出香味。
  • 步驟 8/11
    放入墨魚，倒適量料酒。
  • 步驟 9/11
    倒入少量老抽，一定要少量，免得顏色不好看了。
  • 步驟 10/11
    倒入適量味極鮮、鹽，然後翻炒墨魚。
  • 步驟 11/11
    放入韭菜翻炒片刻關火就好了。
小貼士

1.焯燙墨魚要快速翻幾下就好。2.炒韭菜的時候儘量快速並縮短時間，我這次做的就有點過火了啊。3.高血脂、高血壓、高膽固醇、痛風人群儘量少食用墨魚啊。

釋出於 2023-04-22
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