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魷魚炒韭菜花
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魷魚營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 300g
韭菜花 250g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
蠔油 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚用水浸泡15分鐘； （我用的是半溼的魷魚乾）
  • 步驟 2/7
    韭菜花洗淨切段備用；
  • 步驟 3/7
    用斜刀切三角型狀，不用切斷， 在魷魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條，。
  • 步驟 4/7
    置鍋火上，加入適量的油； 燒熱後倒入韭菜花略炒；
  • 步驟 5/7
    加熱魚露，蠔油，鹽進行調味；
  • 步驟 6/7
    倒入切好花的魷魚；
  • 步驟 7/7
    翻炒至魷魚卷花加入雞粉即可盛出；
小貼士

1 魷魚乾可用鮮魷魚替代；

2 魷魚很容易熟，炒捲了就可以出盤。

3 切魷魚的裡面，不要切外面（有兩個小翅膀的是外面，沒有的是裡面）。

釋出於 2024-09-28
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