韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，磨碎後醃製成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。

現在的蔬菜都是溫室大棚的，所以也沒什麼季節可分了。

韭菜花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

素炒的韭菜花雖然簡單，但是切得碎碎的，拌上熱米飯棒極了。