Name: 魷魚爆韭菜花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 韭菜花 200g; 魷魚 400g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 蠔油 適量; 老酒 適量; 薑絲 適量

魷魚爆韭菜花

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半窗疏影竺

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很喜歡吃外面那種鐵板魷魚、燒烤魷魚。可每次自己做總是做不好，很是鬱悶哪！不過越是做不好，我越想嘗試。今天換一種做法，味道也比之前好多了。

時間:10-30分鐘

食材

韭菜花 200g

魷魚 400g

油適量

鹽適量

糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

魷魚切網格狀、韭菜花切段。
步驟 2/6

先把魷魚放溫水了焯下，撈起瀝乾水。
步驟 3/6

接著鍋里加油煸香薑片。
步驟 4/6

爆炒魷魚，要注意火要大。
步驟 5/6

最後加韭菜花進行翻炒，和調味即可。
步驟 6/6

最後的成品。

小貼士

1、魷魚提前用水焯下，可以去除腥味而且也可以避免魷魚長時間的炒，肉質變不好。

2、炒魷魚的時候一定要注意火候，大火爆炒出來的魷魚才會香。

釋出於 2019-10-11

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