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醬爆魷魚韭菜花
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恬靜explicit

海鮮中魷魚是我個人比較喜歡吃的，但是知道魷魚膽固醇比較高後，買的頻率比較就減少了，但是適量吃點魷魚是沒有關係的，只要達到營養均衡。今天買了點魷魚，恰巧看到翠綠水靈的新鮮上市的韭菜花賣，趕緊買回來嚐嚐鮮。

食材
魷魚絲 1條
韭菜花 1小把
紅辣椒 2個
薑絲 2片
海鮮醬 1大勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    燒鍋水， 水開後下入魷魚絲； 魷魚微微打卷時撈出來放涼；
  • 步驟 2/8
    燒熱鍋， 放少許油， 下入薑絲煸炒；
  • 步驟 3/8
    微微發出香味後下入魷魚絲翻炒；
  • 步驟 4/8
    翻炒幾下後加入海鮮醬翻炒均勻；
  • 步驟 5/8
    再加入韭菜花段一起翻炒；
  • 步驟 6/8
    當韭菜花炒變色後下入鹽翻炒均勻；
  • 步驟 7/8
    最後加入紅椒段一起翻炒即可;
  • 步驟 8/8
    盛入盤中。
小貼士

1. 魷魚提前焯水，注意焯的時間不宜過長，魷魚微微打卷，就可以撈出來瀝乾水；

2. 海鮮一定要搭配點姜， 去除寒氣， 所以要煸炒薑絲；

3. 爆炒魷魚時的速度要快，薑絲煸香後下入魷魚絲，馬上放入海鮮醬翻炒均勻，放入韭菜花，韭菜花翻炒變色後既可以加鹽調味，最後出鍋時放入紅辣椒翻炒點綴。

釋出於 2018-06-15
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