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蠔油肉鬆
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惠蕭山情人

這是一個感恩的季節，讓我們一起來感恩食物帶給我們的歡樂，讓我們一起善待食物，不要浪費，今天我利用炒菜時吃剩下的瘦肉，經過人手加工，做出一道美味的蠔油肉鬆。

時間:1-2小時
食材
熟瘦肉 400g
蠔油 40g
五香粉 5g
黑胡椒粉 5g
鹽 5g
白糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好清洗乾淨的熟瘦肉
  • 步驟 2/9
    鍋裡倒入適量清水將熟瘦肉二十分鐘撈起瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    瘦肉放進保鮮袋裡用麵杖擀碎
  • 步驟 4/9
    用叉子將瘦肉打散
  • 步驟 5/9
    打散的瘦肉放進鍋裡開小火，倒入蠔油拌勻
  • 步驟 6/9
    加入五香粉
  • 步驟 7/9
    加入黑胡椒粉
  • 步驟 8/9
    加入鹽和白糖
  • 步驟 9/9
    炒至肉鬆乾爽即可
小貼士

1、熟瘦肉可以選擇煲湯時不用的，也可以選擇炒菜後不吃的

2、熟瘦肉儘量選擇淡味道的，不要選擇重口味的

3、炒菜後的瘦肉可以先用開水燙多幾次，然後再用水開水去味

4、將熟瘦肉擀碎為了方便將肉鬆打散

5、如果家裡有面包機建議用麵包機做比較方便

6、肉鬆的味道可隨個人喜歡而新增材料

7、熟瘦肉400g炒幹後可得肉鬆145g

釋出於 2019-01-18
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