刀豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：

1.烹飪前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證刀豆熟透，否則會發生中毒。標準是豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。

3.防止中毒發生，食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。