五花肉炒刀豆木耳 - 五花肉炒刀豆木耳的做法,五花肉炒刀豆木耳怎麼做好吃,五花肉炒刀豆木耳的家常做法 - 京細菜譜

五花肉炒刀豆木耳

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嫡鑰肝辜醫

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刀豆不熟吃了會有中毒的危險，每次怕炒不熟，一般我都多炒一會兒，可炒時間長了，刀豆的顏色就不綠不好看了。這次我提前把刀豆焯水然後再炒，不僅刀豆炒的熟而且顏色特別綠。

食材

刀豆克

五花肉克

木耳朵

蔥根

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

一定要選擇這種又扁又長的刀豆，摘去頭尾洗淨。
步驟 2/13

幹木耳提前3-4小時用冷水泡發。
步驟 3/13

鍋裡放水燒開，加入少許食鹽，放入刀豆焯水約1-2分鐘。放鹽再焯水的目的是為了讓刀豆的顏色更綠些。
步驟 4/13

五花肉切片，蔥姜切絲。
步驟 5/13

焯好水的刀豆切成菱形狀，木耳改刀成小片。
步驟 6/13

五花肉加入料酒，少許鹽。
步驟 7/13

再加入少許澱粉拌勻。
步驟 8/13

炒鍋放油加入蔥薑絲爆香。
步驟 9/13

加入五花肉翻炒。
步驟 10/13

倒入生抽，加入小半炒勺熱水，水不要加多了。
步驟 11/13

加入刀豆。
步驟 12/13

加入木耳，放少許食鹽。
步驟 13/13

炒至刀豆熟透出鍋。注意：嘗一下要是刀豆的口感是脆的，就再多炒一會兒。

釋出於 2018-12-11