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平菇炒刀豆
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中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。

時間:10分鐘內
食材
刀豆 350g
平菇 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    清洗平菇
  • 步驟 2/12
    清洗刀豆，摘去筋
  • 步驟 3/12
    刀豆切小塊，平菇切細條，大蔥切細
  • 步驟 4/12
    熱鍋放油
  • 步驟 5/12
    燒熱後放入大蔥，炒香
  • 步驟 6/12
    放入平菇翻炒
  • 步驟 7/12
    放入刀豆
  • 步驟 8/12
    翻炒
  • 步驟 9/12
    放鹽糖翻炒
  • 步驟 10/12
    加適量水煮熟
  • 步驟 11/12
    可以了
  • 步驟 12/12
    裝盆
小貼士

食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色

釋出於 2022-10-17
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